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茶恩寺镇中小学学校食堂管理制度 |
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茶恩寺镇中小学学校食堂管理制度
一、食堂饭菜做到质、价相等，营养搭配合理，保证学生健康发育的营养需要。
二、食堂工作人员要严格按岗位规范和职责办事，认真完成各项任务，服务时要使用文明用语，严禁使用服务忌语。
三、食堂食谱要科学合理、有计划性，满足学生发育成长的营养需要。
四、食堂要提高饭菜质量，烹饪制作规范化：
1、蒸、煮、烙、炸食品味美可口、保质保量。
2、稀饭、豆浆、牛奶等食品浓度适当。
3、蒸包、水饺、馅饼等各种馅料要营养搭配、卫生干净、味道鲜美。
4、炊事人员要不断总结提高烹饪水平，从口感型向营养型过渡。
五、保证食品卫生安全。炊事员不准脱岗；食堂无人必须锁门。
六、炊管人员要节约原材料、水、煤、电，爱惜设备和工具，努力降低成本。
七、防触电、防盗、防工伤事故。 | |
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